Menos azucre para máis saúde

A OMS chama a reducir o consumo dos azucres en adultos e infancia e pide accións políticas ao respecto.

Un novo informe da Organización Mundial da Saúde (OMS) aconsella que adultos e nenos reduzan o seu inxesta diaria de azucres libres a menos do 10% de calorías totais.

É máis, esta nova guía de actuación sinala que unha redución aínda maior, polo menos do 5%, un equivalente a 25 gramos, unhas seis culleriñas por día, nunha dieta de 2.000 calorías, supoñería vantaxes adicionais para a saúde.

As recomendacións, feitas públicas recentemente pola OMS, baséanse nas últimas evidencias científicas e contan coa participación internacional de investigadores líderes e mediante un proceso consultivo a escala mundial.

“Existe a certeza de que a inxesta de azucres libres a menos do 10% do total de enerxía reduce o risco de sobrepeso, a obesidade e a caries dental”, explica Francesco Branca, director do departamento de Nutrición da OMS para a Saúde e o Desenvolvemento. “Facer cambios nas políticas será a clave para que os países cumpran cos seus compromisos de redución da carga de enfermidades non transmisibles”.

Por azucres libres enténdense os monosacáridos (glucosa, fructosa) e disacáridos (sacarosa ou azucre de mesa) engadido aos alimentos e bebidas polo fabricante, o cociñeiro ou o consumidor, e os azucres naturalmente presentes no mel, xaropes e zumes concentrados de froitas.

Con todo, as directrices non se refiren aos azucres das froitas frescas e verduras ou os azucres presentes de forma natural no leite porque non hai evidencia sobre os efectos adversos de consumir estes azucres.

A inxestión de azucres libres no mundo varía segundo a idade e o país. En Europa, o consumo en adultos varía de aproximadamente 7-8% da inxestión total de enerxía en Hungría ou Noruega, ata un 16 a 17% en España ou Reino Unido.

Ademais, o consumo é moito maior entre os nenos: desde un 12% en países como Dinamarca, Eslovenia e Suecia, a case o 25% en Portugal. Tamén hai diferenzas entre territorios rurais e urbanos. Así, nas comunidades rurais de Suráfrica a inxestión é do 7,5%, mentres que na poboación urbana é do 10,3%.

Menos azucre, menos peso

A guía baséase en estudos recentes que indican como os adultos que consumen menos azucres teñen un peso corporal menor e que o aumento da cantidade de azucres na dieta está asociado cun incremento de peso.

A investigación tamén revela que os nenos cun maior consumo de bebidas azucaradas posúen maiores probabilidades dun exceso de peso ou obesidade que nenos cun consumo baixo de bebidas adozadas con azucre.

Outros traballos apuntan que as taxas de caries dental son maiores cando a inxestión de azucres libres supera o 10% das calorías totais. A recomendación de que o consumo deste tipo de azucre sexa inferior ao 5% baséase en estudos de poboación en países onde a súa dispoñibilidade descendeu drasticamente e mostraron unha redución da caries.

O problema é, segundo os expertos, que unha gran parte dos azucres consumidos actualmente están “escondidos” en alimentos procesados que non son considerados como doces polos consumidores. Por exemplo, unha cullerada de kétchup contén ao redor de 4 gramos (perto dunha culleriña) de azucres libres; e unha lata de refresco adozado con azucre ten ata 40 gramos (perto de dez culleriñas) de azucres libres.

Referencias:

Directriz: Inxestión azucres para adultos e nenos (OMS)

Plan de Acción Mundial da OMS para a Prevención e o Control das ENT 2013-2020 (en inglés)
Fonte: OMS / SINC